Recette maison de délicieux Jos Louis

Comment faire le gâteau collation le plus emblématique du Québec à la maison

Si vous avez grandi au Canada – surtout au Québec – vous connaissez déjà le légendaire Jos Louis.

Deux gâteaux au chocolat moelleux, une garniture crémeuse au milieu, le tout recouvert d'une fine couche de chocolat. C'est l'un des gâteaux collation les plus nostalgiques jamais créés.

Et honnêtement?

Les versions maison sont encore meilleures.

Cette recette vous offre:

• Un gâteau au chocolat moelleux
• Une garniture à la crème sucrée
• Un riche glaçage au chocolat
• Le goût et l'apparence classiques du Jos Louis

En gros… une version géante et améliorée de l'original.

Qu'est-ce qu'un Jos Louis?

Le Jos Louis est l'un des produits les plus célèbres fabriqués par Vachon.

Créé au Québec, il est devenu un incontournable des boîtes à lunch à travers le Canada grâce à:

• Un gâteau au chocolat moelleux
• Une garniture crémeuse à la vanille
• Un mince glaçage au chocolat

C'est en quelque sorte la réponse canadienne aux gâteaux collation américains – mais avec beaucoup plus de nostalgie au Québec.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pour les gâteaux au chocolat

• 1 ¾ tasses de farine
• ¾ tasse de poudre de cacao
• 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 œufs
• 1 tasse de sucre
• ½ tasse d'huile végétale
• 1 tasse de lait
• 1 c. à thé d'extrait de vanille

Pour la garniture à la crème

• ½ tasse de beurre (ramolli)
• 1 ½ tasses de sucre en poudre
• 1 c. à thé de vanille
• 2 c. à soupe de crème ou de lait

Pour le glaçage au chocolat

• 2 tasses de pépites de chocolat au lait
• 1 c. à soupe d'huile de coco

Étape 1: Cuire les gâteaux au chocolat 🍰

Préchauffer le four à:

• 350°F (175°C)

Mélanger les ingrédients secs ensemble:

• Farine
• Poudre de cacao
• Poudre à pâte
• Bicarbonate de soude

Dans un autre bol, mélanger:

• Œufs
• Sucre
• Huile
• Lait
• Vanille

Combiner le tout et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Verser dans de petits moules à gâteaux ronds ou des moules à muffins et cuire:

• 12 à 15 minutes

Laisser refroidir complètement.

Étape 2: Faire la garniture à la crème 🍦

Battre ensemble:

• Beurre
• Sucre en poudre
• Vanille
• Crème

Jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et lisse.

Cette garniture donne au Jos Louis maison son cœur moelleux classique.

Étape 3: Assembler les gâteaux 🍫

Prendre deux ronds de gâteau:

• Étaler de la garniture à la crème sur un côté
• Les superposer pour former un sandwich

Essayez de ne pas trop remplir, à moins que vous ne vouliez une explosion de crème.

Étape 4: Tremper dans le chocolat 🍬

Faire fondre:

• Chocolat au lait
• Huile de coco

Tremper chaque sandwich de gâteau entièrement dans le chocolat.

Déposer sur du papier parchemin et réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit pris.

Le secret pour un goût authentique

La clé est l'équilibre:

• Gâteau moelleux
• Coque de chocolat fine
• Garniture légère

Trop de garniture ou une épaisse couche de chocolat donne l'impression d'un dessert de pâtisserie plutôt que d'un vrai Jos Louis.

Variantes amusantes

Gâteau géant Jos Louis 🎂

Faites une grande version de gâteau étagé au lieu de gâteaux collation individuels.

Version chocolat noir 🍫

Remplacez le chocolat au lait par du chocolat noir pour une saveur plus riche.

Jos Louis congelé ❄️

Congelez légèrement avant de manger pour une texture incroyable.

Version avec garniture extra-crémeuse

Pas authentique… mais extrêmement bon.

Pourquoi les Canadiens aiment Jos Louis 🇨🇦

Pour beaucoup de gens, le Jos Louis évoque instantanément des souvenirs de:

• Lunchs scolaires
• Tournois de hockey
• Achats de collations au dépanneur
• Échanges de desserts à l'heure du lunch

C'est plus qu'un simple gâteau collation, c'est le summum de la nostalgie canadienne.

Dernières réflexions

Les gâteaux Jos Louis faits maison sont riches, nostalgiques, et honnêtement, étonnamment amusants à faire.

Vous obtenez:

• Un gâteau au chocolat moelleux
• Une garniture crémeuse
• Un glaçage au chocolat lisse
• Cette expérience classique du gâteau collation québécois

Et une fois que vous les aurez faits frais à la maison…

Les versions du commerce sembleront un peu moins excitantes.