Recette des barres Oh Henry! maison (meilleures que celles du commerce)
Si vous avez déjà mangé une barre Oh Henry!, vous savez déjà que c’est le mélange parfait de chocolat, d’arachides, de caramel et de moelleux. Mais que diriez-vous de les faire à la maison… plus grandes, plus fraîches et encore plus gourmandes?
Bonne nouvelle: c’est possible. Et c’est plus facile qu’il n’y paraît.
Cette recette reproduit ce goût classique tout en vous offrant cette touche maison qui les rend encore plus addictives.
Ce dont vous aurez besoin
Couche de base :
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de cassonade
- 2 tasses de flocons d’avoine
- 1 tasse de beurre d’arachide
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Couche de caramel :
- 1 sac de caramels mous (environ 300 g)
- 2 à 3 c. à soupe de crème épaisse
Garniture :
- 2 tasses de pépites de chocolat au lait
- 1 tasse d’arachides grillées
Instructions étape par étape
1. Faire la base
- Faire fondre le beurre et la cassonade dans une casserole à feu moyen
- Remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement bouillonnant
- Retirer du feu et incorporer les flocons d’avoine, le beurre d’arachide et la vanille
- Presser uniformément dans un moule de 9x13 po tapissé de papier sulfurisé
Astuce: Pressez fermement pour que vos barres ne s’effritent pas plus tard.
2. Faire fondre le caramel
- Dans une autre casserole, faire fondre les caramels avec la crème épaisse
- Remuer constamment jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène
- Verser le caramel uniformément sur la couche de base
3. Ajouter les arachides et le chocolat
- Saupoudrer les arachides grillées sur la couche de caramel
- Faire fondre les pépites de chocolat (au micro-ondes ou au bain-marie)
- Étaler le chocolat uniformément sur le dessus
4. Réfrigérer et laisser prendre
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures (ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme)
- Couper en barres ou en carrés
Conseils de pro (pour passer au niveau supérieur)
- Utiliser des arachides salées → pour un équilibre sucré/salé comme l’original
- Ne pas sauter le temps de réfrigération → aide les couches à prendre correctement
- Ajouter une pincée de sel de mer sur le dessus → pour une touche gastronomique
- Couper avec un couteau chaud → pour des tranches plus nettes
Pourquoi ces barres sont meilleures que celles du commerce
- Des couches plus épaisses
- Plus d’arachides (sans lésiner)
- Un chocolat plus riche
- Une texture de caramel plus fraîche
En gros, c’est une barre Oh Henry! survoltée.
Personnalisez votre recette
Vous voulez la personnaliser?
- Remplacez le chocolat au lait par du chocolat noir
- Ajoutez des bretzels pour le croquant
- Mélangez des biscuits écrasés
- Arrosez de chocolat blanc sur le dessus
Réflexions finales
Il y a quelque chose de spécial à recréer un classique comme une barre Oh Henry! à la maison – c’est la nostalgie, mais en mieux.
Parfait pour :
- Les fêtes
- Les plateaux de Noël
- Les collations de fin de soirée
- Ou honnêtement… juste pour garder au réfrigérateur pour vous-même
Une fois que vous les aurez faites, celles du commerce ne vous suffiront peut-être plus.
